Jabłkowo-rodzynkowy placuszek.

Rodzynki, jabłka i cynamon to zgrane trio. W sam raz na słoneczny, zimowy dzień.

Składniki:

100g drobnych rodzynek

2 mniejsze jabłka ( idealnie pasują szare renety)

1 łyżka cukru pudru zmieszana z łyżeczką mielonego cynamonu

125g masła

szklanka cukru pudru

3 jajka

1 ½ szklanki mąki tortowej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

Rodzynki płuczemy i odsączamy na sitku. Jabłka obieramy i kroimy na niewielkie cząstki. Posypujemy cukrem pudrem zmieszanym z cynamonem i odstawiamy do lodówki. Masło ucieramy wraz z cukrem i dodajemy pojedynczo jajka. Do jednolitej i pulchnej masy przesiewamy mąki i proszek do pieczenia. Mieszamy do momentu otrzymania jednolitej masy. Przekładamy do formy ( u mnie tortownica o średnicy 24 cm) wysmarowanej masłem i wysypanej kaszą manną. Na wierzchu równomiernie rozkładamy najpierw rodzynki a potem cząstki jabłek. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i pieczemy około godziny ( do tak zwanego suchego patyczka).  Studzimy w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem. Ja polecam podanie go ze słodkim sosem np. waniliowym ( ostatnio trafiłam na bardzo smaczny w sklepiku Ikea).

Smacznego :)

Ps. Przepis pochodzi z książki Ewy Aszkiewicz: „ Domowe Wypieki”. Wiem, że wiele osób narzeka na tą książkę, i faktem jest, że nie wszystkie przepisy powalają z nóg, ale można wśród nich odnaleźć kilka naprawdę fajnych. Wszystkie, które testowałam w swojej kuchni zawsze wychodziły idealnie.