Ciasteczka marcepanowe.

Podarek w postaci kilograma masy marcepanowej? Nie może być nic milszego szczególnie dla łasucha tego przysmaku takiego jak ja. Przepis na te smakowite ciasteczka znalazłam na blogu Dorotki . Robi się je bardzo szybko i przyjemnie, a aromat migdałowy  wokół zapewniony.

Składniki:

130 g masy marcepanowej

60 g drobnego cukru

90 g miękkiego masła
1 szklanka mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
2 żółtka
kilka kropel olejku migdałowego

Wszystkie składniki dokładnie ucieramy, tak, aby powstało miękkie i elastyczne ciasto. Formujemy małe kulki i lekko na blaszce spłaszczamy ( zrobiłam na nich również wzorek widelcem). Układamy pozostawiając miedzy nimi trochę wolnego miejsca. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni niecały kwadrans.

Smacznego :)

Dżem Truskawkowy.

Trafiłam na niesamowicie smaczne truskawki. Dojrzałe, soczyste i bardzo słodkie. Nie mogłam się im oprzeć i co chwila z talerza po kilka ubywało. Cześć z nich udało mi się jednak zamknąć w słoiczkach w postaci dżemu. Teraz mamy truskawkowy wysyp, ale za kilka miesięcy w zimowy wieczór do świeżo upieczonych gofrów będzie jak znalazł.

Składniki:                                                                                 

1 kg truskawek
1 opakowanie cukru żelującego 3:1

¾ truskawek wkładamy do garnka miażdżymy, aby puściły sok. Resztę owoców kroimy na kawałki i wraz z cukrem dodajemy do zmiksowanych truskawek. Stawiamy na ogniu i od czasu do czasu mieszając doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy jeszcze przez minutę i przekładamy do wyparzonych słoików. Zakręcamy je szczelnie i wieczkiem do dołu ustawiamy póki nie ostygną.Przygotowałam dżem z potrójnej ilości składników. Ilość słoiczków zależy od ich wielkości.

Smaczengo :)

Ps. Na zdjęciach słoiczki w wersji prezentowej. Ponieważ nie jestem aż takim łasuchem kilka odrobinę dekorując podarowałam, jako słodką niespodziankę domowej roboty.

Kataloński tort waniliowo-marcepanowy.

Cudowne ciasto z marcepanem, czyli coś, obok czego nie mogę przejść obojętnie.

Składniki:

150g masy marcepanowej

40g masła                                                                        

75g cukru

cukier waniliowy

kilka kropli olejku waniliowego

¾ łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

40g mąki

4 jajka

100g ciemnej czekolady

35g mąki ziemniaczanej

Pokrojoną w kostkę masę marcepanową wraz z połową cukru, masłem, olejkiem i cukrem waniliowym ucieramy. Dodajemy pojedynczo żółta, dokładnie mieszając przed dodaniem kolejnego. Białka wraz ze szczyptą soli i pozostałym cukrem ubijamy na sztywną pianę. Połowę ubitych białek wraz z wymieszanymi mąki i proszkami na przemian wykładamy na masę marcepanową. Delikatnie acz dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy resztę ubitej piany i ostrożnie mieszamy trzepaczką. Tortownicę o średnicy 20cm smarujemy masłem a dno wykładamy papierem do pieczenia. Do przygotowanej formy przekładamy połowę ciasta i na nie ścieramy na tarce połowę czekolady. Na wierz kładziemy pozostałą cześć ciasta. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 180 stopni i pieczemy około 50 minut. Po upieczeniu od razu wyjmujemy z formy i studzimy. Resztę czekolady rozpuszczamy i polewamy nią ostudzone ciasto.

Smacznego :)

Ps. Przepis pochodzi z książki: „Czekolada. Rozkosz dla wszystkich zmysłów”.

Biszkopt z truskawkami.

Ciasto niezwykle proste w wykonaniu. Idealny smak osiągniemy, gdy połączymy dobrej jakości masło z dojrzałymi truskawkami. Przepis na nie pojawił się w kilku dodatkach kulinarnych, u mnie na podstawie zeszłorocznego dodatku do Wyborczej: „ Majówka z gazetą. Ciasta i desery”.

Składniki:

100g masła

8og cukru

1 cukier waniliowy

szczypta soli                                                                              

2 jajka

100g mąki pszennej

20g mąki ziemniaczanej

¾ łyżeczki proszku do pieczenia

truskawki

Masło z cukrami ucieramy na puszystą masę. Dodajemy jajka, kolejne wbijając dopiero jak pierwsze dokładnie się połączy z masą. Dodajemy przesiane i wymieszane z sobą mąki oraz proszek do pieczenia i delikatnie, acz dokładnie mieszamy. Ciasto przekładamy do natłuszczonej formy-u mnie tortownica o śr. 20cm. Na górze układamy truskawki przekrojone na połówki. Pieczemy w temp. 180 stopni ok. 50 minut.

Smacznego :)

Kokosanki.

Ciasteczka są bardzo proste i szybkie w wykonaniu. Smakują wybornie i znikają z talerza w tempie expressowym. Przepis pochodzi z książki Doroty: „ Moje Wypieki”. Zrobiłam z połowy porcji i wiem, że następnym razem wykonam je jak należy w większej ilości.

Składniki:

1 jajko
70 g cukru pudru
100 g wiórków kokosowych

Białko ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy porcjami cukier i żółtko. Na koniec wsypujemy wiórki i wszystko dokładnie mieszamy. Nakładamy porcjami z zachowaniem odstępów na blachę wyłożoną papierem do pieczenia ( otrzymałam 9 sztuk ). Pieczemy około kwadransa w temperaturze 180 stopni.

Smacznego :)

Drożdżówki z serem.

Proste w wykonaniu i pyszne w smaku. Czasami z ciastem drożdżowym nie wszystko idzie mi tak jak trzeba i dopiero uczę się przy nim cierpliwości, ale to akurat wyszło idealne. Przyznam szczerze, że jedna drożdżówka zniknęła od razu po wyjęciu z piekarnika, i najsmaczniejsze okazały się jej brzegi posmarowane odrobina dobrego masła. Przepis godny polecenia znalazłam na blogu Liski .

Składniki:

Na ciasto:

250 – 300 g mąki pszennej (zależy od jej wilgotności )

10 g świeżych drożdży

20 g cukru

1 jajko

25 g masła

0, 5 szklanki mleka

szczypta soli

Serowe nadzienie:

275 g twarogu ( użyłam chudego)
1, 5 łyżki cukru pudru
1 żółtko
1 cukier waniliowy

Białko do posmarowania.

Na zaczyn mieszamy drożdże z odrobiną cukru i letniego mleka, pozostawiamy do wyrośnięcia na kilka minut. Resztę mleka podgrzewamy, dodajemy masło cukier i sól-, aby wszystko się rozpuściło. Do przestygniętego dodajemy jajko i mieszamy. Mąkę przesiewamy, dodajemy mleko i zaczyn. Wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto ( ok 10 minut). Przekładamy do dużej miski, przykrywamy i pozostawiamy do wyrośnięcia na 1, 5 h. Po tym czasie z ciasta formujemy okrągłe bułeczki i przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ja przygotowałam z tej ilości ciasta 6 całkiem sporych drożdżówek. Ponownie przykrywamy i odstawiamy na ok. 0, 5 godziny. Po ponownym lekkim podrośnięciu na środku każdej dnem szklanki robimy wgłębienie, które wypełniamy masą serową. Aby ją przygotować: twaróg z cukrami i żółtkiem miksujemy blenderem na gładką masę. Każdą z tak przygotowanych drożdżówek smarujemy białkiem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. ok. 200 stopni i pieczemy ok. 20 minut aż się pięknie zrumienią.

Czekając na drożdżówki.

Uwielbiam takie leniwe dni jak ten dzisiejszy. Nic nie trzeba, nic nie musimy.

W Gdyni po kilku dniach słońce dało radę przebić się przez mgłę i warstwę chmur.

Jeszcze chwila i będę piec słodkie drożdżówki. Ciasto rośnie a nadzienie czeka .C.d.n.

 
 

 

 


A czekanie umilam sobie lekturą.
Haruki Murakami – uwielbiany przeze mnie niemal bezkrytycznie.