Drożdżówki z serem.

Proste w wykonaniu i pyszne w smaku. Czasami z ciastem drożdżowym nie wszystko idzie mi tak jak trzeba i dopiero uczę się przy nim cierpliwości, ale to akurat wyszło idealne. Przyznam szczerze, że jedna drożdżówka zniknęła od razu po wyjęciu z piekarnika, i najsmaczniejsze okazały się jej brzegi posmarowane odrobina dobrego masła. Przepis godny polecenia znalazłam na blogu Liski .

Składniki:

Na ciasto:

250 – 300 g mąki pszennej (zależy od jej wilgotności )

10 g świeżych drożdży

20 g cukru

1 jajko

25 g masła

0, 5 szklanki mleka

szczypta soli

Serowe nadzienie:

275 g twarogu ( użyłam chudego)
1, 5 łyżki cukru pudru
1 żółtko
1 cukier waniliowy

Białko do posmarowania.

Na zaczyn mieszamy drożdże z odrobiną cukru i letniego mleka, pozostawiamy do wyrośnięcia na kilka minut. Resztę mleka podgrzewamy, dodajemy masło cukier i sól-, aby wszystko się rozpuściło. Do przestygniętego dodajemy jajko i mieszamy. Mąkę przesiewamy, dodajemy mleko i zaczyn. Wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto ( ok 10 minut). Przekładamy do dużej miski, przykrywamy i pozostawiamy do wyrośnięcia na 1, 5 h. Po tym czasie z ciasta formujemy okrągłe bułeczki i przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ja przygotowałam z tej ilości ciasta 6 całkiem sporych drożdżówek. Ponownie przykrywamy i odstawiamy na ok. 0, 5 godziny. Po ponownym lekkim podrośnięciu na środku każdej dnem szklanki robimy wgłębienie, które wypełniamy masą serową. Aby ją przygotować: twaróg z cukrami i żółtkiem miksujemy blenderem na gładką masę. Każdą z tak przygotowanych drożdżówek smarujemy białkiem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. ok. 200 stopni i pieczemy ok. 20 minut aż się pięknie zrumienią.