Leczo.

Prosty sposób, aby zaserwować sobie sporą dawkę warzyw.

Po pracy, w jesienne chłodne dni miska lecza dla mnie to taki energetyczny rozgrzewacz. Smaczny i co najważniejsze zdrowy.

Składniki:

4 ząbki czosnku
1 większa cebula
3 małe marchewki
5-6 dużych papryk ( najlepiej różnokolorowych)
2 łyżki oliwy z oliwek ( czasami zamieniam na olej lniany)
500 ml gęstego przecieru pomidorowego ( nie koncentratu)
kawałek ( ok. 150 g) dobrej, suszonej, kiełbasy
sól/pieprz do smaku
po łyżeczce mielonej słodkiej papryki i oregano

Do garnka z delikatnie nagrzaną oliwą wkładamy pokrojony w nie za małe kawałki czosnek. Po minucie dokładamy drobno posiekaną cebulę. Mieszamy i chwilkę smażymy. Następnie dodajemy marchewkę pokrojoną w cieniutkie plasterki - półksiężyce. Wszystko razem na małym ogniu dusimy od czasu do czasu mieszając - ok.5 minut. Dokładamy paprykę pokrojoną w dość dużą kostkę ( oczywiście obraną, bez gniazd nasiennych). Mieszamy i pod przykryciem na niewielkim ogniu dusimy razem aż do momentu, gdy papryka trochę, ale nie za mocno zmięknie. Dolewamy przecier pomidorowy i dosypujemy przyprawy - sól i pieprz oczywiście w ilości, jaka odpowiada naszym kubkom smakowym. Na koniec dodajemy pokrojoną w plasterki kiełbasę. Mieszamy i dusimy aż warzywa zmiękną na tyle ile nam odpowiadają, ( ale bez przesady). To takie danie z rodzaju jednogarnkowych obiadów, serwowane w głębokim talerzu bądź większej misce- najlepsze z kromką dobrego żytniego chleba razowego. O ile coś pozostanie nam na następny dzień leczo z każdym odgrzewaniem jest jeszcze smaczniejsze, bo smaki dokładnie się przegryzają.

Smacznego :)

Ryż z rybą.

Danie bardzo proste i szybkie w przygotowaniu, a przy tym bardzo smaczne. To taka potrawa, którą bez problemu można w tygodniu po pracy w kilka minut przygotować sobie na obiad.

Składniki:

1 mniejsza cukinia
1 mała cebulka
70 g brązowego ryżu
20 dag mielonego mięsa dorsza
3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
sól/pieprz
kawałek masła
świeże zioła ( dałam tymianek, bazylię, szałwię i rzeżucha)

Gotujemy ryż w osolonej wodzie ( brązowy ryż gotuje się dłużej niż zwykły biały i zajmuje to około 30 minut, można go przygotować wcześniej). W garnku na maśle szklimy cebulkę i dodajemy do niej pokrojona dość drobno cukinie. Dusimy chwilkę na małym ogniu pod przykryciem. Gdy cukinia zmięknie dodajemy mielone mięso dorsza - doprawiamy solą, pieprzem i ziołami. Dorzucamy ugotowany ryż i jogurt - wszystko razem dusimy około 5 minut.

Smacznego :)

Ps. Z podanych składników otrzymamy porcję w sam raz dla dwóch osób.

Pizza - na miękkim cieście.

Moja ulubiona pizza, na miękkim, ale niezbyt grubym cieście.

Składniki:

250 g mąki krupczatki
15 g świeżych drożdży
125 ml letniego mleka
1 żółtko
30 g miękkiego masła
szczypta soli i cukru

Z podanych składników wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto ( mi to zazwyczaj zajmuje około 10 minut). Przekładamy do miski, przykrywamy folią spożywczą i pozostawiamy w ciepłym miejscu na około 40-45 minut aż ciasto podwoi swoją objętość. Po tym czasie wyjmujemy ciasto i króciutko ponownie zagniatamy. Wykładamy na lekko posmarowaną oliwą blaszkę do pizzy ( ma mam okrągłą, z otworkami o średnicy 32 cm.).

To, co na nią położymy zależy tylko od nas i od tego, na co mamy ochotę. Oto moja propozycja :

100 g szynki szwarcwaldzkiej
5 plasterków salami
1 mała cebulka
100 g małych oliwek ( po połowie zielonych i ciemnych)
250 g mozarelli
około 3 łyżek startego parmezanu
kilka łyżek ketchupu
przyprawa do pizzy
suszone oregano

W miseczce mieszamy ketchup z przyprawą do pizzy i smarujemy nim ciasto. Cebulę cieniutko szatkujemy na półksiężyce i kładziemy na ciasto. Szynkę i salami kroimy na paseczki ( niezbyt duże) i układamy na cebuli. Posypujemy roztartym w dłoniach suszonym oregano. Oliwki przekrajamy na połówki i wykładamy na ciasto. Na wierzchu układamy pokrojona mozarellę i posypujemy tartym parmezanem. Pieczemy około 25 – 30 minut w temperaturze 200 stopni.

Smacznego :)

Ps. Przepis na ciasto pochodzi z tej strony.