Sernik wiedeński.

Siła tradycyjnej prostoty, jak dla mnie idealny.

Składniki:

500 g mielonego twarogu

3 jajka

1 szklanka cukru pudru

budyń waniliowy

1 łyżka mąki pszennej

1 cukier waniliowy

kilka kropli olejku waniliowego

60 g margaryny

100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej

2 łyżki drobnych rodzynek

Zmielony ser ucieramy dodając na przemian po 1 jajku i łyżce cukru pudru. Gdy składniki się połączą dodajemy resztę cukru, budyń, mąkę, cukier waniliowy i olejek. Delikatnie, ale dokładnie mieszamy. Miksując na niskich obrotach dodajemy do masy roztopioną, ale ostudzoną margarynę. Dokładnie wszystko łączymy. Dodajemy skórkę i rodzynki i ponownie mieszamy.

Tortownicę o średnicy 20 cm. wykładamy dokładnie papierem do pieczenia i do tak przygotowanej formy przelewamy masę. Pieczemy lekko ponad godzinę w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni. Sernik pozostawiamy w wyłączonym piekarniku do ostudzenia minimum przez 1 h. Sernik wyjmujemy z formy do całkowitego ostudzenia i dowolnie dekorujemy.

Smacznego :)

ps. Sernik , gdy jest w ten sposób studzony nigdy mi jeszcze nie opadł i wychodzi bardzo równy.